近年話題の"食の安全"から連想し、思い出したので書いてみる。 15年ほど前だったか、生協の食肉工場を見学した。 生協の加工肉（ハムとかベーコン）は食品添加物を極力使わないことで知られる。 亜硝酸ナトリウムが少ないんで、他社より白〜ピンクっぽくなっ…